DENOMINAZIONE: Cabernet Sauvignon Veneto I.G.T. affinato in barrique.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol.
VITIGNO: Cabernet Sauvignon Veneto
ZONA DI PRODUZIONE: Zona di San Bonifacio, altamente vocata all’ Arcole D.O.C., caratterizzata da un terreno di origine vulcanica costituito in prevalenza da argilla.
VENDEMMIA: Raccolta effettuata esclusivamente a mano a inizio/metà settembre.
TECNICA: Dopo la spremitura soffice, il mosto viene lasciato a fermentare con le bucce per circa 10 giorni in botti di acciaio inox, ad una temperatura controllata di 20 - 24° C.
La maturazione si svolge inizialmente in botti di acciaio per poi passare un periodo di circa 12 mesi in botti di rovere francese, riposando in bottiglia gli ultimi 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino secco dal colore rosso rubino intenso tendente al granato. Ai profumi gradevoli di vaniglia e viola si aggiungono quelli intensi e caratteristici di prugne selvatiche, mirtillo, ciliegia, lamponi ed un lieve sentore di peperone verde e idrocarburi. Alla bocca si presenta asciutto, pieno e di notevole struttura.
FORMATO: Bottiglia: 0,75 Lt