DENOMINAZIONE: Cabernet Sauvignon Veneto I.G.T.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol.
VITIGNO: Cabernet Sauvignon Veneto
ZONA DI PRODUZIONE: Zona di San Bonifacio, altamente vocata all’ Arcole D.O.C., caratterizzata da un terreno di origine vulcanica di natura calcareo-argillosa.
VENDEMMIA: Raccolta effettuata esclusivamente a mano a inizio/metà settembre.
TECNICA: Dopo la spremitura soffice, il mosto viene lasciato a fermentare con le bucce per circa 10 giorni in botti di acciaio inox, ad una temperatura controllata di 24 -25 °C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino secco dal colore rosso rubino e dai profumi intensi di frutti a bacca rossa e sottobosco come viole e rose, con spiccati sentori di more e ribes.
Il sapore è morbido ed equilibrato, dal retrogusto piacevolmente erbaceo.